Sopa de Carne de Soja com Legumes

Mais uma sopinha deliciosa, com temperinhos indianos...

Sopa de Carne de Soja com Legumes

Ingredientes

1 xícara de proteína de soja em pedaços pequenos

1,25 l de caldo de legumes (clique para ver a recita de caldo de legumes caseiro)

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola ralada

1 colher de sopa de semente de mostarda

2 colheres de chá de garam masala (tempero indiano)

1 colher de chá de coentro em pó

1 colher de chá de tomilho

2 batatas

1 cenoura

1 abobrinha pequena

2 xícaras de vagem (eu prefiro aquela fininha!)

Modo de Preparo

Hidrate a proteína de soja e reserve (molho para hidratar carne de soja). 

Picar os legumes em pedaços pequenos e reservar (se você utilizar a vagem fina, pode só cortar os pedaços maiores ao meio).

Aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.

Junte a semente de mostarda, o garam masala, o contro e o tomilho e refogue por alguns segundo.

Junte a proteína e refogue por cerca de 5 minutos.
Adicione a cenoura e refogue mais um pouquinho.

Junte o caldo de legumes.

Quando levantar fervura, adicione a batata, a abobrinha e a vagem.

Com a panela semi-tampada, deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes estejam macios.

Desligue o fogo e espere, com a panela tampada, de 10 a 15 minutos antes de servir.