Camarão com Batata Doce

Receitinha da Sogra... Delícia! 

Se você preferir, essa receita também pode ser feita com batata normal.

Camarão com Batata Doce

Ingredientes

3 xícaras  de repolho  cru

3 xícaras de brócolis cru (com as folhas também picadas  grosseiramente)

2 xícaras de cenoura cortada na diagonal, em fatias finas

1 xícara de bulbo de erva-doce cortada grosseiramente

1 xícara de aipo (salsão) picado

3 batatas doces  cortadas e com casca

1/2 xícara de azeite

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada

Pimentão verde e vermelho a gosto

1 colher de chá de colorífico

Adicione o camarão e cozinhe
por mais 4 minutos

½ xícara de café de azeite de dendê

1 colher de chá de estragão

1 colher de chá de louro em pó

100ml de leite de côco

1 kg de camarão pequeno ou médio

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

No vapor, cozinhe legumes e verduras frescos. Reserve.

Coloque para cozinhar no vapor a 3 batatas doces cortadas e com casca. Reserve.

Aqueça o azeite numa panela grande e de fundo grosso e refogue a cebola, o alho o pimentão e o colorífico.

Junte o azeite de dendê, o estragão, o louro em pó e refogue mais alguns segundos.

Junte os legumes e verduras
picados e a batata doce

Despeje o leite de côco e vá cozinhando em fogo baixo por mais uns 5 minutos após iniciar a fervura.

Adicione o camarão e cozinhe por mais 4 minutos.

Em seguida, junte os legumes e verduras picados e a batata doce (já descascada! rsrs)

Mexa delicadamente para não desmanchar a batata.

Corrija o sal, decore com a salsinha e pronto... É tudo de bom!